當前位置：
為體現(xiàn)公開、公平、公正原則，根據(jù)工作需要，經點擊登錄查看研究決定，采用公開市場化擇優(yōu)評比選取的方式，就點擊登錄查看食堂經營權對外發(fā)包，現(xiàn)就有關事項公告如下：
一、采取公開掛網、現(xiàn)場報名、公開比選競價綜合評分方式確定承包托管經營單位（以下簡稱：承包單位）
二、承包原則和條件
1.報名單位必須是在市管局合法注冊2年（含2年）以上（以營業(yè)執(zhí)照為準）、有餐飲經營資格、具備獨立法人資格的餐飲企業(yè)（注：單位在職干部職工及其父母、配偶、子女不得報名）。在縣內須有實體經營性場所的餐飲企業(yè)。
2.報名單位必須配備專職管理人員以及根據(jù)各個崗位需要合理配備相關從業(yè)人員（廚師、點心師、服務員等），上述人員須身體健康并提供體檢合格證明和體檢報告單。
3.必須辦理餐飲場所責任險。
4.從事餐飲經營中沒有任何食品衛(wèi)生安全、消防安全等方面的違法違紀不良記錄。
5.有比較成熟的管理模式和管理團隊，有相對固定的食材采購渠道。
6.具有承包企業(yè)事業(yè)單位70人以上規(guī)模飯店、食堂的經營經驗或在萬年縣城區(qū)承包機關食堂三年以上餐飲經營經驗的優(yōu)先。
7.不接受個體餐飲經營者報名或聯(lián)合體報名。
三、發(fā)包內容：對點擊登錄查看食堂托管經營權進行外包，承包單位取得承包經營權后負責自然資源局干部職工的工作用餐、值班用餐、公務接待用餐。食堂經營權轉讓費為人民幣5萬元/年。
注：意向承包單位須自行前往實地查看，認真了解標的物的實際情況，屬于轉讓方購置的，由辦公室、后勤中心與中標單位核實后供使用；屬于原托管單位添置的，由承包單位與原托管單位自行協(xié)商處理解決。清楚可能存在的實際數(shù)量及質量上的差異等各項風險，由此產生的問題與轉讓方無關。
四、食堂托管經營權轉讓費用用于對食堂承包方的考核獎勵。每半年考核一次，依據(jù)考核情況每半年獎勵一次，考核由局領導班子成員、下屬單位負責人，職工代表（自行報名），從食材、衛(wèi)生、口感、服務等方面進行綜合打分，平均分90分及以上的（含90分）獎勵半年轉讓費的100%，平均分90分-80分（含80分）獎勵半年轉讓費的85%，平均分80分-70分（含70分）獎勵半年轉讓費的70%，平均分70分以下的，不予獎勵。若年度內承包單位測評得分低于60分達到2次，轉讓方可單方面解除承包合同，且不再與承包單位續(xù)簽經營權轉讓合同。
五、托管經營服務為 1+1 模式，即托管經營期限原則上實行兩年一包，托管經營合同一年一簽。
六、承包單位在簽定托管經營合同前一周內須繳納保證金人民幣一萬元整（￥10000.00)，用于承包方違反《食品衛(wèi)生法》和機關有關管理規(guī)定、沒有按合同經營至承包期滿、承包期內將食堂設備損壞或承包期內不正常營業(yè)，給機關造成各種損失的補償。承包單位在承包期內若無上述現(xiàn)象或其他安全、服務等質量問題，合同期滿后，其保證金無息如數(shù)退還。如承包期內發(fā)生不安全衛(wèi)生事件或食物中毒事件，則全額沒收保證金，造成發(fā)包人損失的，并依法追討經濟損失、追究法律責任，同時無條件取消經營資格，解除合同。
七、根據(jù)報名情況，選出符合條件承包單位，并簽訂試用期托管經營合同，試用期為一個月，試用期如經營不理想，即職工測評滿意率未達70%以上則淘汰；如合格，即與點擊登錄查看簽訂正式托管經營合同。
八、托管經營期未滿，承包單位不得中途提出解除合同，確因特殊情況需終止合同，須提前30天向發(fā)包方提出書面申請，并經發(fā)包方同意。合同期內因不可抗力因素造成合同被迫中止，雙方均不承擔補償責任。
九、承包單位，不得將食堂托管經營權再次外包或進行任何形式的分包、轉包。
十、食堂托管經營具體內容及要求：
（一）服務內容
主要包括滿足單位職工早中晚餐、會議用餐、公務接待用餐；做好食堂內清潔衛(wèi)生，食堂設備、器具清洗、消毒和維護，餐廚垃圾清運等。食堂一樓為發(fā)包單位干部職工日常工作用餐、值班用餐等，食堂一、二樓包廂用于公務接待、會議用餐等。
1、食堂實行一日三餐制及加班餐，食堂日常開放時間：早餐 7:00—8:00，午餐 12:00—13:00，晚餐 17:30—19:00。另外根據(jù)發(fā)包單位要求隨時提供臨時性餐飲服務。
2、開餐需按時準點供應，不得提前或拖延。
3、餐具用品：做到衛(wèi)生、潔凈、消毒；餐室（廚房）：做到無蠅、無蟲。
4、伙食調劑恰當，味道可口，品種花色多樣。
5、餐菜要求：
①早餐：滿足40人左右就餐，每餐提供稀飯、面條、米粉、面點（輪換提供三個品種），牛奶、豆?jié){（輪換提供一個品種），水煮雞蛋、茶葉蛋、煎蛋（輪換提供一個品種）以及醬菜等。
②午餐：滿足70人以上分餐打菜就餐，包括至少兩大葷、一小葷、兩蔬菜、一湯、應季水果（大葷為雞、鴨、魚、豬肉、牛肉、羊肉等任選輪換提供，每周牛肉或羊肉不得少于1次）。
③晚餐：滿足20人左右分餐打菜就餐，包括至少兩大葷、一小葷、一蔬菜、一湯。
④小葷需含肉類或蛋類，湯要有質量、有一定數(shù)量的固體食物。一周內做到點心、醬菜、葷、素菜、湯類無重復。
⑤承包單位派駐管理團隊人員配置要求：至少5人。其中管理人員1人，廚師1人，幫廚1人，服務員1人，勤雜工1人。
證明材料原件。承包單位必須給上述人員按照國家及上饒市有關規(guī)定支付工資和交納正常的社會保險等。承包單位要充分考慮所有工作人員的值休、輪休、法定假日休息以及崗位頂班、日常機動人員的配備，確保托管經營后服務質量。
（二）用餐價格及結算方式
1.早餐價格為5元/人、中晚餐價格為10元/人，按實際刷卡金額結算。
2.炒菜菜品及價格必須上墻（菜價按市場價格公布）。職工刷卡炒菜按公布菜價7折（70%）刷卡收費。
3.職工工作餐費按實際刷卡費用每月結算支付；公務用餐每季度結算支付。
（三）托管經營要求
1.承包方式：獨立經營、自負盈虧；
2.承包單位必須做好環(huán)境衛(wèi)生工作，嚴防食物中毒。如發(fā)生安全衛(wèi)生事故或相關部門檢查不合格，承包單位承擔引起的一切經濟和法律責任；
3.承包單位必須服從單位用餐安排，按照辦公室通知按時提供就餐服務（含國家法定節(jié)假日）；
4.發(fā)包方提供的場所、灶具和餐具等硬件設施，承包單位經營期間做好設備維護，不得轉讓、出讓、挪用或人為損壞，若財物發(fā)生人為損失承包單位需照價賠償，后期日常餐具添置等由承包單位自行負責，合同期滿或解除不做任何補償，承包期間電氣費由承包單位承擔；
5.原材料、副食品、配料和食堂日常損耗品（如洗潔用品、食堂工作人員服裝、圍裙手套等）由承包單位自行負擔。
7.發(fā)包方有權對食品安全、服務水平及衛(wèi)生狀況等進行監(jiān)督管理，并責令及時整改。承包單位須接受單位及各級衛(wèi)生部門不定期對食堂衛(wèi)生、原料等檢查工作。
8.承包單位自行辦理單位或員工所需的各種證件（健康證等），與員工簽訂勞動合同并繳納工傷保險，承包單位所聘各類員工的工資、勞保福利和“五險一金”、食宿安置等，以及服裝、體檢、辦證等費用，均由承包單位承擔。承包單位所聘員工如發(fā)生意外事件、工傷（亡）事故，由承包單位承擔全部賠償責任及善后處理工作。
9.承包單位為其運營的飲食、衛(wèi)生、防火、防盜等安全的第一責任人，對相應工作負有直接的組織和管理義務，應保證運營場所外一定范圍內道路通暢、衛(wèi)生整潔。如發(fā)生食品安全、火災、失竊等事故，造成的一切損失均由承包單位負責，直至追究相應法律責任。
10.承包單位自主招聘與辭退食堂從業(yè)人員，應符合《中華人民共和國勞動合同法》等法律法規(guī)，規(guī)范用工，不得拖欠員工工資。所聘用員工需相對穩(wěn)定，持有效健康證和培訓證上崗（無證不予上崗），定期進行相關體檢，確保從業(yè)人員身體健康。
11.承包單位必須服從自然資源局管理，恪守經營項目，嚴禁超范圍經營。承包單位應保證不斷增加花色品種，利潤合理適度。承包單位的各種主副原料采購必須從國家市管部門認可的經銷企業(yè)進貨，承包方應索證備查，并建立主、副食品臺賬。嚴禁采購三無、變質過期、有害物質污染等其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品及調味品。一旦發(fā)現(xiàn)終止承包合同，且不再與托管單位續(xù)簽經營權轉讓合同，并全額沒收質量保證金。
12.承包單位必須做好環(huán)境衛(wèi)生工作，嚴防食物中毒。如發(fā)生安全衛(wèi)生事故或相關部門檢查不合格，承包單位承擔引起的一切經濟和法律責任。食堂衛(wèi)生及食堂周圍包干區(qū)由承包單位負責打掃，保證操作間、售飯間、洗菜間、用餐地點以及衛(wèi)生包干區(qū)等地方每次餐后清掃干凈，保證地面清潔，確保食堂（墻壁、門窗、洗碗池、餐桌椅、案板用具等）無油污、無廢紙果殼、無灰塵、無衛(wèi)生死角。打掃衛(wèi)生的工具由承包單位自理。
13.承包單位必須對員工加強防火、防盜和勞動防護安全教育，落實安全防范措施，如因承包方原因發(fā)生火災、工傷等事故，應由承包單位全部負責，如造成財產及人員傷亡的，承包單位應負責賠償責任。
14.承包單位購置食堂工作人員的工作服、帽等，須符合國家相應標準，費用由承包單位承擔。上班時間，食堂工作人員必須穿工作服、戴工作帽、佩戴健康證，嚴禁食堂工作人員在食堂內吸煙、穿拖鞋等不文明舉止。
（四）食品生產安全
1.承包單位對食堂運營管理負全面責任，其法定代表人是食品安全、消防安全、食堂維穩(wěn)的第一責任人，對相應工作負有直接的組織和管理義務，獨立承擔全部風險和經濟、法律責任。因衛(wèi)生、質量、安全問題引發(fā)糾紛或達不到行業(yè)規(guī)范要求而受處罰，及其它發(fā)生食物中毒等責任事故的均由承包單位承擔全部責任。
2.嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《飲食服務食品安全操作規(guī)范》等國家相關法規(guī)和自然資源局規(guī)章制度，建立健全內部管理制度。認真做好食品原料的采購、貯存和食品的加工、出售以及餐具洗消等各項工作。
3.接受發(fā)包方的監(jiān)督和管理，自覺接受發(fā)包方對食品原料采購、生產加工流程、衛(wèi)生消毒、飯菜質量、飯菜價格、飯菜品種、服務規(guī)范等方面的全方位監(jiān)管。做好食堂衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，確保食堂正常安全運營。
4.認真做好食堂內外的環(huán)境衛(wèi)生工作，嚴格執(zhí)行清潔消毒規(guī)定，有防鼠、滅蠅、防蟲、防毒等安全措施，食堂泔水等廢棄物由承包單位按照城市管理要求進行處理。食堂周圍5米地域范圍內均屬于承包單位管理范圍，需確保周邊下水道通暢，定時清理隔油池確保暢通。
5.食堂現(xiàn)有的設施和設備，承包單位必須妥善保管和使用，不得人為損壞和丟失。對發(fā)包方投資添置的動產或不動產等設備，承包單位只有使用權，所有權歸發(fā)包方。承包單位自行添置的設施設備或進行的裝修，發(fā)包方不給予任何補償。
十一、公告時間：****——11月3日。
十二、報名時間：自公告發(fā)布之日起，工作日上午8:00—12:00，下午14:30—17:30到報名地點現(xiàn)場報名，報名截止時間為****17：30。
十三、報名方式：現(xiàn)場報名
報名地點：點擊登錄查看601室
聯(lián)系方式：劉（****），李（****）
十四、試菜安排：發(fā)包方根據(jù)報名情況，分批組織安排試菜，現(xiàn)場評分，評分最高者獲得承包經營權。
十五、比選競價方式
（一）采取面向社會公開發(fā)包方式，經資格審查及現(xiàn)場考察通過的報名人可納入比選對象。
（二）局班子成員、下屬單位負責人、職工代表（自行報名）對試菜、報價、經營方案等綜合打分的方式評選出承包方，具體評比規(guī)則待報名資格審核通過后告知。
十六、注意事項：
1.報名人須持：①公司營業(yè)執(zhí)照副本；②食品衛(wèi)生許可證原件和復印件；③公司人員健康證；④公司法人身份證及復印件；⑤響應承諾書；⑥承包行政企事業(yè)單位食堂三年以上證明材料；⑦報名表（報名現(xiàn)場領取填報）等資料現(xiàn)場報名以供審核。報名者提供材料應真實有效，若發(fā)現(xiàn)弄虛作假的情況，將取消本次參選資格。
2.按照本公告時間報名，逾期不候。
3.按照本公告時間參加比選，逾期視為放棄。
